Quien busque los orígenes de la paella valenciana llegará hasta la Albufera, el epicentro del plato más conocido y cosmopolita de la gastronomía valenciana y, probablemente, de la española. Aunque el cultivo de arroces y la elaboración de diferentes platos con este cereal como ingrediente base es muy antiguo, la primera mención de la “paella valenciana” aparece en un libro de recetas del s. XVIII. Dionisio Pérez escribe en la Guía del buen comer español que la paella contenía en alguna de las primeras rece...

Entre las brumosas cumbres de los Picos de Europa en España, Encarnación "Encarni" Bada aún pasea por las húmedas cuevas de paredes de piedra donde se madura el queso Cabrales de su familia. El año pasado, una de sus piezas —vetada de moho azul verdoso— fue subastada por 36.000 euros (39.000 dólares), obteniendo el récord Guinness como el queso más caro jamás vendido. El Cabrales, un queso azul de sabor intenso, protegido por una denominación de origen de la Unión Europea, todavía se elabora en gran parte de forma artesanal.

Tersos, proporcionados y con brillo, son algunos rasgos que definen los expertos reunidos en Cedeira, A Coruña, para decidir cuáles son los mejores de estos cotizados crustáceos. “Los percebes deben ser como el pulgar del carpintero”, describía el escritor, gastrónomo y periodista Álvaro Cunqueiro en 1973. “Llenos como si no les hicieran la ropa para los estirones de este invierno; escupiendo al abrirlos, por lo apretados que están, un jugo rojizo que es una pérdida, y que está mejor en la boca que en la camisa.

Una mujer hace salsa de chicatana.

El Certamen Gastronómico de la Trucha, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León con la colaboración del Ayuntamiento de León, celebra su 58ª edición en busca del mejor plato de trucha de España. El alcalde de León, José Antonio Diez, ha presentado este viernes este evento, que es el segundo certamen gastronómico más antiguo de España.

España cuenta con un nuevo y ambicioso proyecto turístico que busca ensalzar la riqueza y diversidad de sus pueblos a través de la gastronomía y el turismo de excelencia. Se trata de la 'Red de Pueblos Gastronómicos de España', una iniciativa que ha visto finalmente la luz tras tres años de intenso trabajo.

El flan está de moda. Incluso su versión más ochentera, el pijama, se ha instalado en la carta de muchos restaurantes que (¡al fin!, dirán muchos) han dejado de

Tus recetas favoritas de NYT Cooking —los platos que has añadido a tu rotación, las comidas que tus hijos sí se comieron, las cenas que te emocionaba cocinar— están aquí.

Con el fin de comer rico sin perder mucho tiempo, la OCU nos descubre las empanadas de atún más ricas que podemos encontrar en el supermercado

En Navidad, como en cualquier celebración que implique preparar un buen banquete en casa, cualquier ayuda que nos agilice las tareas culinarias siempre es...

Si eres amante del queso, debes saber que podrías tener el mejor queso semicurado de España en tu supermercado de confianza.

No pierdas más tiempo ni dinero en elegir jamón ibérico y escoge una opción segura para las próximas Navidades.

Gente! ¿Crees que es imposible comer bien en Barcelona sin gastar mucho? ¡Te demuestro que no! En este vídeo te llevo a descubrir un menú de medio día increíble por solo 8,50€. Desde entrantes tradicionales hasta un plato principal casero y postre, todo con sabor auténtico y en pleno corazón de la ciudad. ¿Vale la pena? ¿Te vienes a descubrirlo conmigo? y ¡GENTE! si te gusta el contenido, no olvides suscribirte y darle me gusta. https://es.restaurantguru.com/Can-Vaque-Barcelona

Una receta muy sencilla para quienes busquen un bocado tierno y versátil rico en proteínas y muy nutritivo con el que cargarse de nutrientes para empezar el...

En 2021, Ruan fue declarada Ciudad de la Gastronomía por la Unesco en reconocimiento a su compromiso con el desarrollo sostenible, la agricultura ecológica y la alimentación de alta calidad. Es un distintivo que la ciudad luce con orgullo, especialmente este fin de semana. Los toldos y las pancartas de los puestos del mercado están adornados con logotipos y eslóganes que muestran que sus alimentos son ecológicos, producidos localmente y reconocidos por el organismo gubernamental que protege su origen geográfico...

Este será el último eclipse que se producirá en 2024 y será visible desde todo el país. Será el 18 de septiembre cuando se producirá este eclipse parcial de muy baja magnitud (0,08), según apunta el Observatorio Astronómico Nacional, que será visible en alguna de sus fases en: Asia, Europa, África y América. Comenzará a las 02:42 (horario peninsular español) cuando la Luna entre en la penumbra. El eclipse parcial empezará a las 04:14. Alcanzará su máximo a las 04:45 y la fase parcial terminará a las 05:16.

La cocina portuguesa tiene una rica historia llena de influencias. Una de sus virtudes más destacadas es el uso de ingredientes frescos y de calidad, como el...

La asociación que vela por la pureza de la receta tradicional se fundó hace 40 años . Visitamos su sede y algunos de los ‘pizzaioli’ y restaurantes en Nápoles que cumplen sus inquebrantables preceptos

Seguramente, cuando William Lawrence, tuvo la ocurrencia de crear un queso crema, allá por el año 1872, no era consciente de la repercusión que aquella idea...

Mayte Pardo y Jorge Sánchez llevan desde 2014 elaborando premiadas cervezas artesanas no filtradas ni pasteurizadas, naturales y locales

El Gobierno saca a licitación el contrato de suministro de "productos misceláneos" para los aviones Falcon y Airbus, a disposición de Pedro Sánchez.

Es señalado por la ONU y el Departamento del Tesoro de Estados Unidos como responsable de numerosas atrocidades, incluyendo masacres y ataques brutales que han exacerbado la crisis en la nación caribeña

El clima, el carácter de su población o la forma de vivir que tenemos en España nos hacen colocarnos en una posición ventajosa en cuanto a bares se refiere....

Cuando nos sentamos en la mesa de un bar y pedimos nuestra bebida, todos esperamos que nos traigan una tapa para acompañar, y quien diga que no, miente. Estas son las más deseadas de los españoles.

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Suplemento por sentarte en la terraza, por pedir agua del grifo, por el pan… ¿De verdad pueden cobrarte por todo ello? Te sacamos de dudas.

Asturias, mar y montaña, despensa cantábrica, es un placer en la mesa. Se habla de la dieta mediterránea como la panacea y de la alta cocina de otras regiones, pero el Principado tiene ocho restaurantes con estrellas Michelin en un territorio de apenas un millón de habitantes y chefs de fama internacional como Nacho Manzano, Premio Nacional de Gastronomía, o José Andrés, nombrado por el presidente de los Estados Unidos, Joe Biden, copresidente del consejo asesor de Deporte, Fitness y Nutrición de la Casa Blanca.

La ciencia sigue dando la razón a la dieta mediterránea, que contribuye a una mayor esperanza de vida y mejores condiciones de salud general en todas las edades. Ahora, las bondades de la dieta mediterránea se evalúan en otra línea de investigación, la que busca relacionar el efecto de la dieta en la salud mental.

En este vídeo veremos cómo hacer unos rápidos y deliciosos canapés dulces de tartaletas de manzana y volovanes.

Canapé de salmón, queso crema y miel. Receta con fotos del paso a paso y sugerencias de presentación.

INGREDIENTES: Para cuatro personas - 1 Kg. de calabaza de la más naranja - 1/2 vaso de aceite de oliva - 300 Gramos de longaniza cor...

Como preparar un sencillo plato de lubina para hacer en la freidora en un momento.