La asociación ASAJA organiza una jornada formativa sobre la importancia de «comer insectos como fuente de proteínas sostenible»
La iniciativa se enmarca en un proyecto de innovación agraria cofinanciado por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con el objetivo de impulsar la economía circular y fomentar el uso eficiente de los recursos naturales. La cita está concebida como un taller práctico en el que se mostrarán técnicas de producción y se analizarán «los beneficios de los insectos como fuente de proteínas sostenibles frente a las alternativas convencionales».
