Queso de pastor cuajado con la flor del cardo al fuego lento del hogar. Auténtico sabor del pueblo. | Eugenio Monesma

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El ganado caprino siempre ha sido apreciado, principalmente por su resistencia y buena adaptabilidad a los terrenos más agrestes. En el año 2006, José Latre me mostró en el pueblo de Caspe (Zaragoza) cómo elaboraba tradicionalmente el queso a partir de la leche que ordeñaba de las cabras de su rebaño y la flor seca del cardo.

receta, pueblo, queso, leche, cabra, tradición

comentarios (4)

#1 inconformistadesdeel67

No parece que existan controles sanitarios para eso que hace, supongo que será para consumo particular. No sé.

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#2 function

#1 ¡Exprópiese!

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#3 inconformistadesdeel67

#2 Lógica proposicional tuya, claro. De mis palabras deduces algo que ni digo, ni pienso. Otro gallifante para tí.

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#4 VolandoVoyVolandoVengo

No se yo si usar el *hocho de una feísima puede hacer queso...

Como dice flor de cardo...

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