«Algunos coruñeses todavía no saben por qué nos llaman cascarilleiros. El periodista Vituco Leirachá, que era una enciclopedia andante, paraba mucho aquí y siempre contaba el origen de este apodo que nos pusieron los de Ferrol y de Santiago». Javier Mosquera dice que Leirachá era capaz de hacer viajar a su interlocutor a principios del siglo pasado, cuando grandes buques mercantes descargaban cacao para surtir a las fábricas y tiendas de chocolate que había por toda la ciudad.

La salsa ideal para la ternera es una de esas cuestiones clave para los que gustan de una receta de carne sabrosa y jugosa. Salsas hay muchas, y con los cárnicos hay que tener cuidado que case bien y que a la vez sorprenda. Pues con la que te vamos a indicar es ideal para ambas, dando el toque exótico y a la vez cuadrando una receta que se convierte en inigualable en sabor y resultado. Veamos qué lleva y cómo cocinar el conjunto. Verás como es un plato fácil de preparar con el que conquistarás a todo el mundo.

Recopilamos opciones en las que estas setas son protagonistas absolutas y otras en las que resultan un acompañamiento ideal para carnes y verduras

Guiso de patatas y huevo muy humilde, pero con un potente sabor a tradición, a cocina antigua, a campo. Recuerda a las sopas de ajo, pero con mas cuerpo.

No hace falta que vengamos a hablarte ahora de la importancia de comer fruta y de las piezas que deberías incluir en tu menú diario porque probablemente es...

Halloween está a la vuelta de la esquina. Muchas tiendas y casas ya están desde hace días decoradas con calabazas, brujas y fantasmas. Si tu también quieres celebrar la noche más terrorífica del año y hay niños en casa seguro que esta receta te encantará. Se trata de la recetas de las galletas más terroríficas de Halloween. La preparación es muy sencilla y puedes darle la forma que más te guste: murciélagos, arañas o cualquier silueta que de miedo te vendrán bien.

La calabaza es la verdura por excelencia de esta temporada y con estas recetas podrás disfrutarla estos días de frío, tanto en platos dulces como salados.

Lomo al horno jugoso y tierno. Aquí utilizaremos una técnica para evitar que este lomo al horno quede seco.

Otra receta para hacer unos deliciosos huevos, en esta ocasión los haremos a la diabla. Un plato que no requiere de mucho tiempo en la cocina y que nos ofrece un resultado final espectacular.

El arroz es un alimento universal, presente en todas las gastronomías, e incluso el pilar fundamental en otras como las de Oriente. Aquí sabemos mucho de arroces, con una receta tan igualmente planetaria como la paella, pero ya sabes que hay mil formas de hacer arroz y combinar: caldoso, espeso, con verduras, con carne, con pescados o mariscos… La receta que vamos a ver es caldosa, de cuchara, ideal para dar la bienvenida al mal tiempo, para entrar en calor. Un arroz caldoso ideal para tomar en familia y con amigos los fines de semana.

Cómo hacer un pabellón criollo. Receta tradicional de la cocina venezolana a base de arroz blanco cocido, carne mechada guisada, alubias negras o caraotas y plátano. Si hay un plato típico por excelencia de la cocina venezolana ese es el pabellón criollo, una bomba calórica compuesta de arroz blanco cocido, carne mechada guisada, alubias negras – también llamadas caraotas – y plátano macho frito. A menudo también llega a la mesa acompañado de una porción de queso blanco llanero, que también se sirve con arepas en el desayuno o la cena.

Las delicias de Elche son uno de los platos típicos de la provincia más apetecibles para el momento del aperitivo. Estos pequeños pinchos a base de dátil y bacón son una delicia para muchos.

Los nutricionistas coinciden: las cenas son el momento del día en el que echamos la dieta a perder. La falta de tiempo, el cansancio o el estrés acumulado durante el día nos llevan a comer mal por las noches. Esto no solo tiene consecuencias en el peso, sino en el descanso. Una buena fórmula para evitar saltarse la dieta en la última comida del día es tener preparadas varias recetas saludables que puedan solventar la cena en un minuto.

Receta de Codillo a la Alemana cocinado con Olla GM. Receta válida para otras ollas programables como FussionCook, Cocimix, Erika, Eurowave, o cualquier olla a presión.

La paella es símbolo, es cultura y es identidad de la Comunidad Valenciana. Pero eso no significa que allí sean capaces de hacerla: en 2021 el premio lo ganó un madrileño; en 2022, dos mexicanos.

Los caparrones de Anguiano se comen todo el año. Esta receta tradicional es sencilla de preparar, nutritiva y no requiere de mucho conocimiento. En España los caparrones son parte de la de las recetas más tradicionales de La Rioja. ¿Conoces qué son los caparrones? Se trata de una alubia que se produce en las tierras riojanas, de fácil empleo e ideal para incorporar en diferentes platos gastronómicos. Estas alubias pasan por un proceso de secado, aunque antes de cocinarlas se deben dejar remojando en agua.

Costillas caramelizadas es un plato clásico en la cocina china y también en el resto de Asia. Las costillas están fritas y luego se cubren con agua, dejando reducir hasta conseguir un glaseado brillante con un sabor dulce y sabroso.

El gazpacho es uno de los platos estrella del verano y, aunque cada cocinero tiene su propia forma de elaborarlo, existen algunos trucos que mejoran cualquier receta.

FELIZ DÍA DE LA PATATA FRITA. En su celebración global te traemos tres platillos con base en la papa frita, unos de los clásicos de la gastronomía global, que brilla por su versatilidad, nobleza, sabor y equilibrio nutrimental.

El potasio es uno de los nutrientes indispensables para el funcionamiento del metabolismo. Descubre los alimentos con más potasio.

"Esto no lo quieren ni las ratas", afirma un alucinado Quique Peinado, que explica todos los ingredientes que lleva esta asquerosa receta de pastel de patatas que está escandalizando a Twitter. Puedes ver el resultado en este vídeo.