#1 Apretar? te refieres por estreñimiento?
Te das cuenta de que es japonés, no?, y te preguntaras por que lo digo. La respuesta es sencilla, el arroz, puede estreñir si, pero si lo lavas previamente, eso no pasa (te lo garantizo) y los japoneses por norma, siempre lavan el arroz.

Yo lo lavo, queda mucho más suelto. Ya si hablamos del arroz para sushi lo he usado para hacer onigiris y yo, pasaría y mucho de ese arroz, se pega demasiado, he visto mas de un susto con el.