Adiós a la tortilla de patata con cebolla: así es la receta perfecta para Dabiz Muñoz

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Según el chef, el secreto de la tortilla de patata se encuentra en el punto de fritura de las patatas, que nunca deben de pocharse.

dabiz muñoz, tortilla de patata, cocina española, gastronomía

comentarios (11)

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Comentarios destacados:

#1 --1179--

ya llaman cocinero a cualquiera ...

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#2 VolandoVoyVolandoVengo

Y que opina de la pizza con piña?

#1 Lo bueno es que cualquiera cocina como quiere, y no deja de ser cocina. Aunque me parecen una sobrada los precios.

Yo hago espumas, hago falso caviar, esferificaciones y hago experimentos que son de ensayo y error pero vamos, ni se me ocurriría ponerles esos precios.

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#4 José_Suárez_De_Lezo_Ga

#2 Mientras no hagas las paellas de Muñoz...

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#5 VolandoVoyVolandoVengo

#4 Como las hace? y que conste que odio la paella.

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#6 José_Suárez_De_Lezo_Ga

#5 Pues hace arroces con cosas.
Paella japones con wasabi y mas cosas raras (Que no si estará mala, pero no es paella)
www.20minutos.es/gastronomia/productos/paella-japonesa-dabiz-munoz-hij

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#7 VolandoVoyVolandoVengo

#6 Yo es que aborrezco el arroz con cosas (bueno, salvo el arroz por carne al curry estilo japones que hago de cuando en cuando)

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#8 José_Suárez_De_Lezo_Ga

#7 El arroz los puedes hacer con casi todo. Yo soy mas del arroz con acelgas y alubias que de paella o de arroz en fesol y naps. Pero con curry y carne también me gusta.

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#9 VolandoVoyVolandoVengo

#8 Yo con curry lo hago un montón, antaño 1 vez a la semana (ojo, sin "pastilla"¹ que venden de curry), arroz 3 delicias, tallarines, noodles...

Garbanzos o lentejas con arroz...

Con pimiento rojo, verde y cebolla...

A ver si pongo mas recetas en mi Tema sobre cocina.

1: Hay unas pastillas grandes (como si fuesen 4 juntas de Avecrem) de curry que se venden para no marearte tanto haciendo el curry (imagen adjunta)

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#10 José_Suárez_De_Lezo_Ga

#9 Yo conozco la pasta de curry y da muy buen resultado, si sabes controlar la cantidad que pones. Es fácil pasarte.

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#11 VolandoVoyVolandoVengo

#10 Ya lo de pasarte es muy común sobretodo si en vez de en pastilla es en pasta.

Yo uso a veces una de la marca Patak's, es fuerte (2 de 3 en lo que se refiere a picante) pero no es la Madras (3 de 3).

Luego, de la misma marca hay uno de otro estilo con un toque de coco y espesa.

Pero si se tiene tiempo, mejor hacerla

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