El arroz es un alimento universal, presente en todas las gastronomías, e incluso el pilar fundamental en otras como las de Oriente. Aquí sabemos mucho de arroces, con una receta tan igualmente planetaria como la paella, pero ya sabes que hay mil formas de hacer arroz y combinar: caldoso, espeso, con verduras, con carne, con pescados o mariscos… La receta que vamos a ver es caldosa, de cuchara, ideal para dar la bienvenida al mal tiempo, para entrar en calor. Un arroz caldoso ideal para tomar en familia y con amigos los fines de semana.
Una nueva investigación nacional de Healthy Babies Bright Futures (HBBF) ha descubierto una contaminación generalizada en arroz comercial vendido en Estados Unidos, lo que genera preocupación por la exposición al arsénico y al cadmio, especialmente entre bebés, niños pequeños y mujeres embarazadas. El informe de 2025, "¿Qué hay en el arroz de su familia?", encontró arsénico en todas las muestras de arroz analizadas, y más de 1 de cada 4 muestras excedía el límite de seguridad de la FDA para cereales de arroz infantiles...
Hace 50 años, la unión de una cepa de arroz indonesia alta con una variedad china enana dio un resultado sorprendente: un arroz diez veces más fecundo que los demás. No es de extrañar que el aniversario del nacimiento de este tipo de arroz se celebre con una elegante cena.
Los protagonistas de esta boda que se celebró en una pequeña parroquia de Portomarín, en Lugo, fueron recibidos por los invitados con arroz lanzado con palas. El vídeo de este momento se ha hecho viral.
Científicos del Instituto Bose en Kolkata (India) han desarrollado una variedad de arroz transgénico tolerante a la sal que, en condiciones de invernadero, ha mostrado un crecimiento normal y un alto rendimiento de grano. Los científicos utilizaron genes de la especie de arroz silvestre Porteresia coarctata.Esta especie, nativa de algunas partes del sur de Asia, se sabe que es un halófilo, por lo que es una fuente rica de genes de tolerancia al estrés salino.
“Estás más perdido que el barco del arroz”. Aunque el dicho lleva décadas sonando entre los malagueños, los sevillanos y los gaditanos también lo reclaman como suyo. Todos lo utilizan con el mismo significado: referirse a una persona de la que no se sabe nada desde hace tiempo. Pero, ¿cuál es su origen real?
A lo largo de miles de años, China ha desarrollado una cultura del alcohol que rodea a muchos de los momentos cruciales de la vida social y sin cuyo conocimiento puede resultar más complicado desenvolverse en este país. En la primera parte de este vídeo os llevamos a una vieja bodega de licor de arroz amarillo para que vais cómo se elabora, mientras que en la segunda parte os hablamos de toda una serie de curiosidades sobre el consumo de “licor blanco” o baijiu (白酒), la bebida de alta graduación más consumida de todo el mundo. 干杯！
La pregunta que encabeza este artículo es más difícil de responder de lo que parece, porque las fronteras gastronómicas son mucho más difusas que en la geopolíticas. Es fácil intuir el vínculo entre el arroz con conejo y caracoles murciano y la clásica paella valenciana. O entre el arroz parellada catalán y el arròs del senyoret que se consume en tierras levantinas. Y es que en estas tres regiones de la franja mediterránea podemos encontrar versiones bastante similares de arroces caldosos y secos; de arroces marineros y de montaña.
¿Alguna vez habeis escuchado el dicho "Estás más perdido que el barco del arroz"? Hay varios barcos en Andalucía que reciben ese nombre y sus leyendas, sobre un barco que nunca llegaba a su destino, sin embargo este es el origen de dichas leyendas, siendo el más antiguo y teniendo una importancia histórica sin precedentes y desconocida.
La paella, del latín patella (una suerte de vasija) recibió el nombre del mismo recipiente donde se cocinaba y que ahora llamamos paellera. Este arroz preparado con todo tipo de animales y verduras es la receta más popular e internacional de la cocina ibérica. Según algunos historiadores originariamente la paella, o mejor dicho la protopaella, era similar a los platos típicos bereberes del Norte de África que combinan cordero, pollo y verduras con sémola de trigo vaporizada (el cuscús). Podría haber sido introducido por los moros durante su invasión de la península Ibérica en el siglo VIII.…
Velan por nuestra seguridad sin que sepamos que están ahí, como hombres (y mujeres) de negro. Los dueños de bares guarros los temen, mientras el resto de la población ignora su labor. Los inspectores de Sanidad vigilan establecimientos tan diversos como restaurantes y centros de estética. Hemos hablado con uno de ellos para desvelar un poco más sobre una profesión muy desconocida que despierta todo nuestro morbo.
De acuerdo al diario británico Daily Mail, Naiphum Promratee se acercó al recinto de animal salvaje con un poco de arroz amarrado con un lazo. Segundos después lo lanzó a la jaula y cuando el oso se aproximaba a la comida, este la jalaba en son de burla.
La insulina es secretada por el páncreas en respuesta a la ingesta de alimentos. Más cuanto más alto sea su índice glucémico (carbohidratos refinados como el pan, harinas en general, dulces, bollería, refrescos). También se eleva con las proteínas, aunque bastante menos. Y menos tras la ingesta de grasas. Segunda parte: http://lameteoqueviene.blogspot.cl/2017/08/los-peligros-del-azucar-anadido-por-eso.html
Hace unos años, el profesor Evgeney Moskalev inventó (en Rusia, claro) una técnica que permite solidificar vodka. En realidad, con su invento cualquier bebeida alcohólica podría convertirse en un chute efectivo y seco, pero intuímos que poco placentero. Los primeros registros de esta bebida provienen de la Rusia del siglo IX y de la Polonia del siglo VIII. Su popularidad se extendió con los soldados rusos durante las Guerras Napoleónicas, y tras la Revolución Rusa, un fabricante se trasladó a París y comenzó una destilería.
"Les juro por Dios que no comen un arroz, y vamos a ver cuánto tiempo duran(---)y no me importa lo que digan los organismos internacionales que vengan ellos a proteger a nuestra gente, les mandamos un 2x1 de pandilleros"
