"=TEXTO(A1;"dddd, dd ""de"" mmmm ""de"" aaaa")" siendo A1 la fecha ó "=TEXTO(xx/xx/xxxx;"dddd")" siendo "xx/xx/xxxx" la fecha

Sino, tienes un script autohotkey que sea:

InputBox, FechaStr, ¿Qué fecha?, Introduce una fecha (dd/mm/aaaa)
if ErrorLevel
{
MsgBox, Cancelado.
ExitApp
}

; Validar y convertir fecha
if !RegExMatch(FechaStr, "^d{1,2}/d{1,2}/d{4}$")
{
MsgBox, Formato no válido. Usa dd/mm/aaaa.
ExitApp
}

; Convertir a formato entendible por AHK
StringSplit, f, FechaStr, /
FechaFormateada := f3 . f2 . f1 ; aaaaMMdd

Formato := "dddd, dd 'de' MMMM 'de' yyyy"
FormatTime, FechaBonita, %FechaFormateada%, %Formato%

if (FechaBonita = "")
MsgBox, Fecha inválida.
else
MsgBox, % "El día es:`n" FechaBonita
ExitApp


Luego cuando lo ejecutas, pide la fecha con formato ##/##/#### y te da el resultado completo en un msgbox