Si la salsa brava de las patatas es uno de los aperitivos más típicos de la gastronomía española lleva tomate o no es una de las grandes fracturas de nuestro país (al igual que la cebolla en la tortilla de patatas, o en el gazpacho). Por suerte, si revisamos la receta original de las patatas bravas podemos saber exactamente qué deben llevar.
La chef Maggie Tsang, fundadora de BANANA LEAF, es mitad taiwanesa y mitad hongkonesa y reside en Teruel. Por la dificultad de encontrar muchos productos asiáticos en la zona donde vive ha tenido la iniciativa de comercializar productos preparados y congelados a base de carne de cerdo duroc, la raza de cerdo criada para la elaboración del jamón DOP de Teruel. He aceptado esta colaboración porque me parece una idea interesante el combinar ingredientes españoles con sabores asiáticos.
Si no es la tarta más fácil de hacer estará cerca. Llega el verano y comienzan las cenas y comidas con amigos y familiares en las que cada uno tiene que llevar algo y te haces la pregunta del millón: ¿qué preparo? Pues lo tienes bien fácil una tarta de limón riquísima y más fácil todavía.
Halloween está a la vuelta de la esquina. Muchas tiendas y casas ya están desde hace días decoradas con calabazas, brujas y fantasmas. Si tu también quieres celebrar la noche más terrorífica del año y hay niños en casa seguro que esta receta te encantará. Se trata de la recetas de las galletas más terroríficas de Halloween. La preparación es muy sencilla y puedes darle la forma que más te guste: murciélagos, arañas o cualquier silueta que de miedo te vendrán bien.
Les esperan grandes sorpresas. Lo nunca visto: oro comestible, ginebra con olor a cannabis, patatas bravas untables en pan, gachas manchegas solubles, turrón de jijona líquido, mermelada extra de fresa con albariño y hierbabuena y hasta un foie exquisito que no necesita maltratar al animal para su elaboración. Son solo algunas de las 1.600 novedades en la 35 edición de Salón Gourmets que comienza este lunes y dura hasta el jueves en el recinto ferial de Ifema de Madrid.
Las freidoras de aire han supuesto una revolución en todas las cocinas ya que han conseguido que mucha gente pueda adoptar una dieta sana sin necesidad de rechazar a los fritos. Las freidoras actuales presentan la gran ventaja que, por el calor directo que emiten, consiguen reducir la grasa y hacen que los alimentos que en un primer momento eran totalmente fritos sean mucho más sanos.
Karlos Arguiñano hace siempre recetas muy variadas, saludables, y además aprovecha los alimentos que están de temporada para hacer magia en la cocina con ingredientes "de andar por casa". Ahora que llegamos a los días de calor, el apetito se abre, la creatividad en la cocina se despierta, y las ganas de tomar algo fresquito aumentan. Por todas estas razones, hemos elaborado una lista de recetas de meriendas sanas, diferentes, fáciles y refrescantes. ¡Vamos allá!
Los frijoles charros se hacían originalmente para alimentar a un grupo de vaqueros hambrientos después de un largo día de trabajo duro. Probablemente he cocinado varios miles de libras de frijoles en mi vida y esta receta es de lejos la más sabrosa. Agarra una olla y manos a la obra. Versión web con receta: https://kentrollins.com/charro-beans/
Karlos Arguiñano trae hoy una receta propuesta por la Comunidad de Cocina Abierta. En este caso, le retan a hacer un postre de lo más dulce: miguelitos al manjar blanco caseros. Un postre delicioso y perfecto para los amantes del dulce, con el que triunfarás en cualquier ocasión.
En principio decir que hacer queso con leche fresca del supermercado, es una aventura de la que no sabes si vas a salir mal o bien. Hay varias cosas de las que va a depender, sobre todo el frío, hazlo en los meses más fríos y que no vaya a llover. Ya dije en otro artículo que no hay receta, sino que hay que estar pendiente de él como si fuera un crío. Todos los libros, tutoriales o tesis que puedas leer, son con leche de granja o cruda y de calidad (ya hablaremos de esto). Nadie escribe de cómo elaborar un queso decente con leche mediocre del
Una bebida barata, “nutritiva”, rápida de preparar en zonas complicadas y que sacie el apetito de los soldados. Así es como se podría definir a la leche de pantera, el cóctel de los legionarios. O al menos esa es la idea que el general franquista José Millán-Astray, uno de los padres de la legión española, le transmitió al barman Perico Chicote cuando le encargó la creación de este brebaje.
