La Coordinadora Ecoloxista d’Asturies ha advertido este viernes del declive de la población de salmones en los ríos asturianos, en los que solo se han capturado 125 ejemplares en la campaña, y ha reclamado que se declare especie en peligro de extinción. La coordinadora ha señalado que el Principado “no da la cara” para reconocer la crítica situación de la especie, y también ha indicado que su política de gestión se basa en seguir pescándolo, en repoblaciones “contraproducentes” para el futuro de la especie y en seguir “aniquilando” cormoranes..
El salmón es uno de los pescados más versátiles que se pueden disfrutar. Es delicioso ahumado y sobre unas ricas tostas, pero también en papillote. Y otra de las maneras de disfrutarlo es marinado al horno; preparación en la cual se aprovecha un rico condimento para lograr una fusión de aromas y sabores supremos.
En Japón se consumía sushi y sashimi, por supuesto; pero triunfaban otros ingredientes hoy menos populares. "El atún rojo dominaba este segmento de alta gama, pero también había una gran cantidad de otros tipos de pescado y marisco muy demandados". Los hogares nipones compraban salmón, pero entre ellos no estaba extendido el hábito de comerlo crudo. Y era normal. Se consumían sobre todo salmones salvajes pescados en las aguas del Pacífico, ejemplares que presentaban una textura dura y seca, con menor cantidad de grasa que la noruega. Además exi
No renuncies a comer este sabroso pescado y pon en práctica esta técnica. La técnica consiste en comprar el salmón entero y filetearlo en casa; un truco al alcance de cualquiera y que permite ahorrar hasta la mitad del coste y aprovechar al máximo cada parte del pescado. Mientras que el precio de los filetes de salmón pre-empaquetados puede alcanzar los 23 euros por kilo, un salmón entero se puede conseguir por unos 12 euros el kilo.
