El principal restaurante de la cadena en Londres ha sido vaciado hoy por alguaciles del juzgado tras entrar en concurso de acreedores. 1300 puestos de trabajo están en riesgo. Londinenses comentan que cuando quieren cocina italiana, prefieren chefs italianos.
Tan solo un día después de la llegada del presidente de Estados Unidos a España, Pedro Sánchez ha conseguido “colocarle” una paella por 165 euros. El presidente del Ejecutivo español estuvo durante horas hablándole de lo buena que estaba esa paella, de la enorme oportunidad que se le estaba presentando y de lo idiota que sería si no se la comía a ese precio.
La paella, del latín patella (una suerte de vasija) recibió el nombre del mismo recipiente donde se cocinaba y que ahora llamamos paellera. Este arroz preparado con todo tipo de animales y verduras es la receta más popular e internacional de la cocina ibérica. Según algunos historiadores originariamente la paella, o mejor dicho la protopaella, era similar a los platos típicos bereberes del Norte de África que combinan cordero, pollo y verduras con sémola de trigo vaporizada (el cuscús). Podría haber sido introducido por los moros durante su invasión de la península Ibérica en el siglo VIII.…
Se trata de un concurso, donde un total de 12 chefs de todo el mundo cocinan sus versiones de paella con la intención de llevarse la deseada copa a casa. Este año el cocinero japonés, Kohei Hatashita, se convirtió en el vencedor de la competición. Le siguieron Ecuador, representado por el chef Cristian Arroba y en tercer lugar, Colombia, de la mano de Arturo Bedregal.
Estos dos madrileños han adaptado la paella valenciana al gusto de los americanos con su restaurante 'Don Enrique'. Las elaboran de alitas picantes o costillas barbacoa y sus precios oscilan entre los 30 y los 200 euros.
Para crear un himno así, La Fallera ha contado con el compositor y cantante valenciano Chimo Bayo, que "ha cocinado este himno a fuego lento durante meses y el resultado es una composición festiva, llena de ritmo y buen humor que recoge algunos aspectos clave del ritual de la paella".
Quien busque los orígenes de la paella valenciana llegará hasta la Albufera, el epicentro del plato más conocido y cosmopolita de la gastronomía valenciana y, probablemente, de la española. Aunque el cultivo de arroces y la elaboración de diferentes platos con este cereal como ingrediente base es muy antiguo, la primera mención de la “paella valenciana” aparece en un libro de recetas del s. XVIII. Dionisio Pérez escribe en la Guía del buen comer español que la paella contenía en alguna de las primeras rece...
