Con cortes similares a los de la vaca y un precio más bajo, la carne de burro se incorpora al mercado de Chubut. El productor Julio Cittadini defendió la iniciativa en Infobae a la Tarde, donde anticipó una degustación abierta para medir la aceptación social.
Esta transición alimentaria forzada marca un hito en la historia productiva del país, evidenciando que el modelo económico actual de derecha ha desplazado el consumo de la clásica carne de vaca por opciones que antes eran marginales.
Los primeros prefirieron la sorpresa, el asombro, y la llamaron carne cultivada o carne limpia o incluso carne inanimal. Pero últimamente algún marquetinero recordó las lecciones de su curso de ingreso y empezó a llamarla supercarne –supermeat–. El nombre todavía es materia discutible pero la cosa parece decidida: se trata de fabricar carne –verdadera carne– comestible en un tubo de ensayo.
En España comemos casi 50 kilos de carne por persona al año, un número muy elevado teniendo en cuenta que las recomendaciones de la OMS sitúan la media aconsejada en 21 kilos, y 11 kilos en el caso de la Agencia Española Aesan. Pero no solo eso, aunque la carne más consumida es la de pollo, seguida por la de cerdo, un tanto por ciento de estos 50 kilos de carne de media que toman los españoles representa la carne de conejo. Un hecho que suele impactar mucho a los ciudadanos de otros países en cuyas gastronomías este tipo de carne no se consume.
A medida que se acrecienta el temor a una escasez de carne, Meijer, Kroger y otras tiendas de comestibles han puesto límites temporales a la carne molida de res, cerdo y aves frescas para evitar la compra y el acaparamiento por pánico. En las tiendas Kroger en Michigan, se han publicado letreros de límite en las secciones de carne fresca. Para los consumidores que solicitan la recogida o la entrega de sus compras, los carritos de compras en línea están limitados a dos paquetes de cada categoría de carne, incluidas todas las variedades de carne
El pasado 4 de julio se celebró en Londres el World Steak Challenge 2018, un concurso internacional de carácter anual que otorga el galardón a la Mejor Carne de Vacuno del Mundo, que ganó un solomillo de carne de vaca finlandesa de raza Ayrshire, por ser "extremadamente tierna y sabrosa,...
El consumo de carne aumenta cada vez más, sin embargo el planeta está cerca del límite en su capacidad de producción. El ganado ya acapara el 30% de las tierras habitables y absorbe el 70% de nuestros recursos hídricos. Para muchos habría que modificar nuestra dieta y consumir menos carne, pero ¿cómo reemplazarla?
La cantidad de animales sacrificados para el consumo humano y luego desperdiciados equivale a una sexta parte de toda la carne producida en el mundo. Reducir este desperdicio no solo beneficiaría a los animales, sino también al medio ambiente, ya que contribuiría a una disminución significativa de las emisiones de gases de efecto invernadero provenientes de la ganadería, que actualmente representan casi el 15% del total.
Tras la disparada de la inflación en el inicio de la gestión de Javier Milei, el consumo de carne cayó más de 8 kilos por persona por año. La caída del poder adquisitivo de las familias obliga a un cambio de hábitos. Pero ya no hay inflación
El consumo de carne, leche y pan, productos básicos, registra mínimos históricos debido a la crisis económica que se agravó desde que Milei comenzó a gobernar. El presidente del Centro Industrial de Panaderos de Merlo recordó que "si eso sigue así vamos a tener que cerrar porque la rentabilidad no es la misma”. El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina sería el más bajo en por lo menos 110 años. La pobreza creció del 44,7 % al 55,5 % entre el primer trimestre de 2023 y el de 2024. La indigencia, además, pasó del 9,6 % al 17,5 %.
El consumo de carne por habitante en Argentina se desplomó en agosto a un nivel sin precedentes, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). La producción de carne bajó con respecto al mes anterior, y las ventas de este alimento, tan habitual en la mesa de los argentinos, siguieron disminuyendo debido a la crisis salarial que afecta a los sectores populares
Golpeada por los aranceles del 10% impuestos por Donald Trump, en la ganadería argentina recrudecen las alarmas con los recientes dichos de la secretaria de Agricultura estadounidense, Brooke Rollins, que amenazó con bloquear la carne argentina. "Vamos a poner a Estados Unidos primero; no a China, ni a la India, ni a la carne de Argentina, ni a los productos lácteos de Canadá", dijo Rollins en declaraciones a Fox News que fueron difundidas por cuentas oficiales del gobierno de Trump.
Una nueva investigación recomienda aplicar un impuesto del 40% en la carne de vacuno como medida más efectiva para poder reducir su consumo y en consecuencia, reducir la emisión de gases de efecto invernadero y mejorar la salud de la población. En esta investigación se propone, además, aplicar un impuesto a cada alimento, según las emisiones generadas asociadas a su producción. En el plan de impuestos propuesto, se reducirían las emisiones de gases de efecto invernadero en millones de toneladas anuales.
Un «elaborado» de «carne de vulva». Es la obra de arte que el Ayuntamiento de Granada ha decidido retirar de la muestra que está siendo exhibida en el patio consistorial. El equipo de gobierno del PSOE ha decidido mudar de lugar la pieza para evitar cualquier «polémica» tras la petición de Ciudadanos, que ha solicitado controles para evitar la exposición de objetos que puedan herir sensibilidades.
