Montserrat San, gerente de Legumbres Arconada, explica en Equipo de Investigación cómo negocian con los supermercados el precio de los productos que envasan. A veces, cuenta, les ofrecen márgenes demasiado ajustados como para vender.
La inflación continúa con su empuje en los alimentos. Los precios de los alimentos encadenan ya 18 meses en subidas superiores al 10%, con productos básicos como el aceite de oliva, el azúcar, las patatas y el arroz al alza en el último año.
En un vídeo publicado en su perfil de Instagram, la nutricionista habla expresamente de los "antinutrientes" de las legumbres. Así las cosas, explica que "las lentejas y los garbanzos son listísimos y desde hace miles de años han desarrollado mecanismos para defenderse y poder sobrevivir para que los animalitos no se los quieran comer". El problema es que esos mecanismos de defensa, a los humanos "tampoco nos sientan muy bien".
