Los purines, una mezcla de excrementos líquidos y sólidos, son los responsable de la contaminación por nitratos de acuíferos y ríos. La industria porcina intensiva está generando un desastre medioambiental sin precedentes en España. Actualmente genera 15 veces más excrementos que carne, una cantidad con la que podrían llenarse veinticuatro mil piscinas olímpicas al año. Estos purines; mezcla de excrementos líquidos y sólidos, son los responsable de la contaminación por nitratos de acuíferos y ríos.
Tal como habíamos anticipado en nuestro blog hace 6 años atrás, el trasplante de corazón de cerdos a humanos sería viable desde fines de 2021, así lo revela un estudio a cargo de un equipo de investigadores del Hospital General de Massachusetts de Estados Unidos.
Un grupo de cirujanos estadounidenses es el primero en el mundo en implantar el corazón de un cerdo genéticamente modificado a un humano, un paciente que no podía recibir un trasplante tradicional debido a su condición médica. La operación se realizó el pasado viernes, comunicó este 10 de enero el Centro Médico de la Universidad de Maryland (EE.UU.).
Hace ya varios años que este blog viene informando y publicando artículos sobre el xenotransplante: El trasplante de corazón de cerdos a humanos sería ya posible. Un estadounidense se convirtió en la primera persona en el mundo en recibir un trasplante de corazón de un cerdo modificado genéticamente.
Mira lo que sucede dentro de uno de los mataderos de cerdos más grandes de Bélgica. ¿Podemos siquiera comenzar a imaginar lo que los cerdos están sintiendo? En este video podemos ver cómo los cerdos conscientes están siendo hervidos vivos. Esto sucede porque muchos animales no son aturdidos debido a limitaciones de tiempo o porque han logrado mover la cabeza. Como resultado, muchos animales entran a la etapa de procesamiento mientras están conscientes.
El carnicero había aturdido al animal con una pistola eléctrica y se disponía a matarlo cuando el cerdo recuperó la consciencia y le tiró al suelo. El trabajador resultó herido con un cuchillo de 40 centímetros y fue hallado inconsciente.
Ya se sabe que del cerdo todo se aprovecha y que su carne es de las más populares en cualquier menú gastronómico. Además, es un elemento importante para mantener una dieta saludable ya que es carne rica en nutrientes. Siempre, por supuesto, sin abusar.
El conflicto ha sucedido en el municipio de Ripoll. Allí, su alcaldesa, Silvia Orriols, pretendía recuperar la tradición de "coca, longaniza y chocolate". Sin embargo, se ha encontrado con la presión de las fuerzas de izquierdas.
Detrás de un suculento plato de carrillera de cerdo ibérico se esconden variables físicas y un control adecuado de sustancias químicas. Una de las preparaciones culinarias más exquisitas que conozco es la «Carrillera de cerdo ibérico cocinada al vacío co un toque Maillard». El sabor y aroma del plato final, su valor nutricional y la fascinante combinación de física y química en su preparación mediante la técnica del cocinado al vacío (cuisson sous vide) la hacen única.
"A mí lo que me gustaría es que se incrementase el consumo de cerdo en los menús escolares", ha añadido el alcade de Lalín (Pontevedra). "El cerdo es esencial en nuestra cultura y economía"
