Max Miller cocina una de las cenas que se ofrecían a bordo del Concorde en sus vuelos inaugurales, además servida en vajilla original del servicio de vuelo a bordo que consiguió a través de uno de los cocineros originales del Concorde

etiquetas: max miller, cocina, historia, concorde

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Hay 13 cocinas eslavas, cada una con su propia historia, sabor y tradiciones. Descubre cómo la geografía, la historia y la cultura han dado forma a estos increíbles platos. Descubre por qué a los rusos les encantan las sopas y las tartas, los ucranianos aprecian el borscht y los varenyky, los polacos perfeccionan sus pierogi y bigos, y los checos disfrutan de la cremosa svíčková con knedliky.

etiquetas: cocina, eslavos, regiones, slavique

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El tiramisú de panettone combina lo mejor de dos de las recetas más emblemáticas de la repostería tradicional italiana.

etiquetas: tiramisú, panettone, postre navideño, cocina italiana

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Doritos caseros hechos con tortitas que pueden ser de maíz o de trigo y especias. Se pueden hacer en horno, freidora de aire o fritos.

etiquetas: dorito, maíz, trigo, tortita, nacho

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El chef español que revolucionó la gastronomía mundial desde elBulli no se corta al mostrar su indignación ante este error fatal que cometemos al preparar los sofritos.

etiquetas: ferran adrià, cocina, medición de ingredientes, sofrito

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La tarta de piña al revés es un clásico de la repostería casera. La receta consiste en un tiernísimo bizcocho acompañado por esa piña que queda caramelizada en la superficie, imposible resistirse a ella.

etiquetas: tarta de piña, postre, receta fácil, repostería

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Ya sea para una comida rápida entre semana o para compartir en una cena con amigos, esta receta es tan versátil como deliciosa.

etiquetas: pollo, receta

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Karlos Arguiñano ha elaborado esta receta de gallo asado en solo 10 minutos de horno. El cocinero asegura que es tan rica que puede ser una idea perfecta para celebrar este día de los enamorados.

etiquetas: receta, gallo asado, vinagreta, karlos arguiñano

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Una carne blanca, compacta, práctica y con pocas espinas acompañada de un caldo insuperable y con una presentación a base de verduras para comer, también, con los ojos. La lubina es un pescado de fácil preparación ya que se trata de un ejemplar muy apreciado por su carne blanca, compacta y muy práctica ya que cuenta con pocas espinas.

etiquetas: lubina, albariño, receta, cocina gallega

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¿Buscas un plato reconfortante, lleno de sabor y fácil de preparar? La crema de zanahoria con queso de cabra es la opción perfecta. Esta receta combina la dulzura de las zanahorias con el toque salado y cremoso del queso, creando un equilibrio ideal para los días más frescos. Además, su preparación es sencilla y rápida, perfecta para cualquier nivel culinario.

etiquetas: crema de zanahoria, queso de cabra, receta fácil, cocina casera

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Hoy te mostraré cómo hacer una lasaña de carne y setas muy fácil, no te pierdas ni un detalle de ésta deliciosa lasaña. Porque pocas cosas hay que alegren la vida como compartir con las personas queridas una lasaña como ésta.

etiquetas: cocina, lasaña, carne, setas, recetas, abuelo

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El otro día comí un ceviche riquísimo en Nagami, un restaurante nuevo de cocina Nikkei en Santa Catalina en Palma. El origen del ceviche es un tema debatido, aunque muchos lo asocian principalmente con Perú, donde se considera un ícono de la gastronomía. La preparación básica del ceviche consiste en pescado o mariscos marinados en jugo de limón o lima, que ‘cocinan’ el pescado con su acidez. Se cr

etiquetas: ceviche, gastronomía peruana, cocina latinoamericana, plato saludable

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En los últimos años, los científicos alimentarios y los chefs han comenzado a estudiar los compuestos de sabor que aparecen en ciertos ingredientes y a buscar similitudes en otros lugares. Sitios como Foodpairing.com incluso ofrecen servicios pagos de inteligencia artificial a chefs que buscan nuevas combinaciones, así como a clientes que buscan comprender mejor sus propios paladares. Los resultados han sido sorprendentes. Por ejemplo, el chocolate y el queso azul comparten más de 70 compuestos de sabor (aunque eso no significa que vaya a...

etiquetas: combinación de alimentos, ciencia de sabores, recetas, cocina mundial

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Los huevos a la flamenca son una receta típica del sur de España (concretamente de Sevilla y Cádiz) para el que cada cocinero tiene su receta personal. No dejan de ser unos huevos al plato, que se cocinan en el horno sobre una base de vegetales y un poco de jamón serrano y chorizo que son los encargados de añadir chispa a la receta. Si eres fan de la freidora de aire, también puedes usarla para cocinar este plato, por supuesto en un recipiente apto para este electrodoméstico. Para prepararla, lo que no pueden faltar son, obviamente, los huevos

etiquetas: receta tradicional, andalucía, huevos a la flamenca, cocina española

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La tos conlleva mucho más que cansancio acumulado: dolor muscular, ronquera o fuertes migrañas son algunos de sus efectos secundarios, sin mencionar el fuerte

etiquetas: laurel, tos, remedios caseros, salud

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Esta es una receta de toda la vida que, posiblemente, hayáis visto preparar a vuestras abuelas. Siempre pendientes de no desperdiciar alimentos, con ella aprovechaban el pan duro de días anteriores. Los huevos tontos son un plato tan básico y humilde como delicioso, pertenece al recetario tradicional español.

etiquetas: huevos tontos, receta tradicional, cocina española, aprovechamiento de alimentos

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La freidora de aire es uno de los productos de cocina de los que más se está oyendo hablar en los últimos tiempos.

etiquetas: freidora de aire, cocina saludable, consejos de uso, evitar daños

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La fideuá es un plato marinero originario de las costas de Comunitat Valenciana, principalmente de Gandia y la comarca de la Safor.

etiquetas: fideuà de gandia, receta tradicional, gastronomía valenciana, historia marinera

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Karlos Arguiñano reconoce que la receta de canelones de verdura con carne lleva algo de trabajo, pero conseguirás un plato que "parece festivo" de una forma muy fácil siguiendo los pasos del cocinero.

etiquetas: karlos arguiñano, receta casera, canelones de verdura, comida festiva

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¿Cómo se crea? “En cinco minutos podemos hacer lo que dos cerdos en toda su vida”, explicaba Irisarri, director de marketing de Foody’s, en este artículo de Noticias Gipuzkoa. El método utilizado se denomina Food-to-data/Data-to-Food. Según describen los desarrolladores de esta tecnología en su página web, el proceso empieza realizando una tomografía axial (un TAC) de la chuleta real. Esta radiografía en capas permite ilustrar en imágenes dónde hay grasa, carne, hueso y vías vasculares.

etiquetas: carne sintética, impresión 3d, tecnología alimentaria, productos de origen veget

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Nuestra propuesta para comer hoy es muy de la terreta, una receta muy querida en la Comunitat Valenciana: Arròs al forn.

etiquetas: arroz al horno, cocina valenciana, receta tradicional, ingredientes y elaboració

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Como sucede con este tipo de recetas, sus orígenes no están muy claros, aunque de él se conocen referencias escritas desde el siglo XVII

etiquetas: atascaburras, plato manchego, bacalao, semana santa

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La patata es una de las hortalizas más maltratadas de todas, pese a tener buenos minerales y vitaminas y ofrecer un alto poder saciante. Sin embargo, que si...

etiquetas: patatas, cocinado saludable, almidón resistente, alimentación saludable

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La receta de las torrijas de Karlos Arguiñano es una de las más deseadas para Semana Santa. Te contamos cuál es el gran truco del cocinero.

etiquetas: torrijas, receta, karlos arguiñano, semana santa

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La coliflor es muy saludable, pero si la cocinas al vapor como lo hace Arguiñano, conseguirás conservar el sabor y la textura perfecta.

etiquetas: receta, coliflor, panceta, queso

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Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de garbanzos con callos, sencilla a la par que extraordinaria para facilitar la vida a los amantes de este plato.

etiquetas: cocina española, receta tradicional, garbanzos con callos, legumbres

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Las ensaladas son una parte fundamental de una dieta saludable y variada. Karlos Arguiñano ha preparado una diferente con cuscús y garbanzos para que puedas disfrutar de este tipo de comida de una forma original.

etiquetas: ensalada, cuscús, garbanzos, vinagreta

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Nuestro chef Robin Food, nos enseña a cocinar unas chuletas de cerdo vinagrosas con cebolletas, pepinillos y perejil. Además, damos los nombres de los diez ganadores del Concurso de Guarrindongadas.

etiquetas: chuletas, cerdo, vinagrosas, receta, robin food

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Con motivo de la 38º Gala de los premios Goya, desde la asociación hemos elaborado una nueva creación, el Pastel de los Goya. Se trata de un bizcocho con aroma de tomillo combinado con una suave mousse de queso Entrepinares, que aporta una textura cremosa y un sabor inigualable. El toque final lo da un brillo de miel de los Montes Torozos, añadiendo una dulzura natural y sutil. Este delicioso contraste de sabores se logra gracias al uso de ingredientes de la más alta calidad como la nata fresca y la leche Gaza.

etiquetas: pastel de los goya, asociación provincial de empresarios de confitería de vallad

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Sin tener nada en contra de las legumbres cocidas de bote, uno de nuestros básicos indispensables de despensa, no tienen comparación con cocinarlas desde cero...

etiquetas: legumbres, remojo, cocina, nutrición

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Este arroz con gambas al ajillo es una receta deliciosa y tan sencilla que estoy convencida que la vas a preparar muchos domingos. O cualquier otro día de la...

etiquetas: receta, arroz con gambas, cocina rápida, sartén

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"La memoria colectiva se ha empeñado durante décadas en olvidar aquellos tiempos de escasez y fracaso. Negar el hambre por temor a la vergüenza, al espanto", los antropólogos David Conde y Lorenzo Mariano recuperan el recetario y las costumbres culinarias de la época en un libro

etiquetas: cocina de escasez, posguerra, gastronomía española, recetas tradicionales

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Cómo preparar un cocido de patatas serrano según el estilo de la sierra de Béjar preparado por Nazaret Martín

etiquetas: cocido, extremadura, nazaret martín

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De todos los platos extravagantes de la cocina francesa, uno de mis favoritos es el pâté en croûte: masa brisa crujiente rellena de carnes marinadas, casquería y setas; un plato que se sirve frío y que, a pesar de lo que pueda parecer, es realista de hacer en casa.

etiquetas: croute, pate, francia, diego, cocinillas

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Uno de los platos típicos de la gastronomía de Escocia es el Rumbledethumps, un tipo de guarnición que se prepara a base de verduras y queso. Con un alto contenido en caloría, es un plato ideal para climas fríos. El Rumbledethumps es un plato muy sencillo de preparar, a la vez que contundente, y puede servirnos tanto como guarnición para acompañar carnes como de plato vegetariano.

etiquetas: comer en escocia, recetas de cocina escocesa

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Receta de judías verdes a la andaluza, un ligero y sabroso plato de judías verdes preparado con pimiento, ajo y pan por Karlos Arguiñano. Recomendado para diabéticos.

etiquetas: judías verdes, andaluza, karlos arguiñano, receta

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Max Miller recupera una de las recetas de un postre servido en el Hindenburg mientras relata la historia de la aeronave y su accidente.

etiquetas: max miller, recetas históricas, hindenburg, pera, chocolate

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Como hacer crema de puerros. Receta suave, barata, sana y ligera. Perfecta como primer plato de cuchara perfecto. Paso a paso con fotos

etiquetas: puerros, crema, jamón, verduras

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Aprende con este vídeo a como hacer Judias Blancas con Verduras también conocidas como alubias, frijoles, habichuelas, balines, fabas etc.

etiquetas: habichuelas, alubias, guiso, verduras

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Las enchiladas rellenas utilizan los mismos ingredientes que las enchiladas tradicionales, pero en lugar de enrollarse dentro de una tortilla, los ingredientes se colocan en capas.

etiquetas: kent rollins, tex mex, enchiladas

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El reputado cocinero se encuentra actualmente en España rodando «Gordon, Gino y Fred, Viva España!». Asegura que la gastronomía española es la mejor del mundo y superior a la italiana.

etiquetas: gastronomía española, chef gordon ramsay, mejor del mundo, tapas

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Shine Iberia, productora del concurso MasterChef, que regresa el próximo día 7 a La 1 con una edición Celebrity, ha salido al paso de las bromas que los...

etiquetas: masterchef celebrity, bromas, caso rubiales, besos

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La gastronomía asiática es probablemente mi favorita, y estos diez ingredientes son algunos de los que creo son necesarios para hacer la mayoría de platos, desde salsa de soja, a vino de Shaoxing o salsa de pescado.

etiquetas: ingredientes, asia, cocina, salsas

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Se acabó pelar los huevos cocidos como siempre. El truco infalible que te cambiará la vida y que ya se ha hecho viral en las redes sociales.

etiquetas: huevos, duros

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Una encuesta digital a 50.000 personas sobre sus marcas preferidas de cerveza sitúa a Estrella Galicia como la elegida hasta en 31 provincias. Las cerveceras trasladan su lucha a todo el territorio nacional

etiquetas: cerveza, día internacional de la cerveza, estrella galicia, mahou

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Con pasta filo, patatas, cebolla y algún aderezo, el chef ha enseñado como preparar fácilmente estos sabrosos bocados de la India.

etiquetas: samosas, cocina oriental, recetas, karlos arguiñano

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Las croquetas son muy versátiles porque las puedes elaborar de muchas formas diferentes. Arguiñano ha elaborado unas de queso de cabra, muy cremosas y acompañadas de una mermelada de higos espectacular.

etiquetas: croquetas, queso de cabra, mermelada de higos, receta

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Cada merienda, cada cena y cada noche en casa podrían usar un poco más de dulce. El azúcar de cannabis le permite a los cocineros endulzar cualquier plato con un toque de THC – y azúcar – sin la necesidad de agregar una grasa infusionada como el aceite o la mantequilla. ¿Pero qué es el azúcar de cannabis?

etiquetas: azucar, cannabis

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El pollo es uno de alimentos que más utilizamos en la cocina. A casi todo el mundo le gusta y es una apuesta segura cuando queremos hacer una celebración. Hay algunas recetas típicas como pechuga de pollo o alitas que siempre triunfan, pero hoy te traemos una receta caribeña que hará que te chupes los dedos: alitas jamaicanas Jerk. Contiene picantones en su preparación, unos pollitos pequeños riquísimos.

etiquetas: alitas, pollo, jamaica, jerk

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¿Sin cena para esta noche? Con esta receta de Karlos Arguiñano se podrá disfrutar de una rica pizza hecha con masa casera

etiquetas: pizza, setas, huevos, jamón

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