La prevalencia de trastorno del espectro autista (TEA) ha aumentado de manera alarmante en las últimas dos décadas. En circulación, el propionato atraviesa la barrera hematoencefálica para modular los procesos de señalización de múltiples células, incluido el metabolismo energético, la síntesis y liberación de neurotransmisores y el metabolismo de los lípidos, llegando a poder ser tóxico. Se ha informado niveles elevados de propionato en TEA.

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Un nuevo estudio relaciona el propionato, el conservante más utilizado en panes de molde, con un aumento del riesgo de diabetes y obesidad.

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