Mediatize: cocción

Un carnicero revela por qué la carne suelta agua al cocinarla y la mejor forma de evitarlo: “Estará más jugosa”

--1426-- — Wed, 12 Feb 2025 02:00:01 +0000

Compartió los posibles problemas y sus respectivas soluciones. También el que considera el truco infalible para hacerla

etiquetas: carne, cocción, jugo, plancha

Los científicos descubren la forma perfecta de hervir un huevo (Eng)

Henry — Thu, 06 Feb 2025 20:17:51 +0000

La técnica consiste en alternar un huevo entre una cacerola con agua hirviendo a 100 °C y un recipiente a 30 °C cada dos minutos, durante 32 minutos (ocho ciclos en total). Al interrumpir la transferencia de calor de la cáscara al centro, la temperatura de la yema nunca supera los 65 °C. "Solo alcanza un estado gelatinoso", dice Di Lorenzo. La investigación se publicó en Communications Engineering En comparación con un huevo de control cocinado al estilo de Delia Smith, la yema periódica era más cremosa y tenía un sabor más intenso...

etiquetas: cocción periódica, sous vide, hervir huevos, nutrición

» noticia original (www.theguardian.com)

Los expertos revelan los peligros ocultos del microondas

FuncionarioPaco — Sun, 03 Nov 2024 07:16:22 +0000

El microondas es un electrodoméstico muy práctico, pero oculta peligros que pueden ser devastadores para quienes lo usan.

etiquetas: microondas, salud, nutrición, cocción

» noticia original (www.elindependiente.com)

No, si cocinas con una bebida alcohólica no se evapora todo el alcohol

litos523 — Thu, 13 Apr 2023 07:05:01 +0000

Existe el mito de que cuando se utiliza algún licor para cocinar, el alcohol de este se evapora durante la coccion. Pero no es así, al menos, no al completo.

etiquetas: bebidas alcohólicas, cocción, alcohol, riesgos

» noticia original (maldita.es)