La chef Maggie Tsang, fundadora de BANANA LEAF, es mitad taiwanesa y mitad hongkonesa y reside en Teruel. Por la dificultad de encontrar muchos productos asiáticos en la zona donde vive ha tenido la iniciativa de comercializar productos preparados y congelados a base de carne de cerdo duroc, la raza de cerdo criada para la elaboración del jamón DOP de Teruel. He aceptado esta colaboración porque me parece una idea interesante el combinar ingredientes españoles con sabores asiáticos.

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