Paella con rata: así era la receta original de la Albufera de Valencia

Henry — Mon, 15 Sep 2025 21:26:07 +0000

Quien busque los orígenes de la paella valenciana llegará hasta la Albufera, el epicentro del plato más conocido y cosmopolita de la gastronomía valenciana y, probablemente, de la española. Aunque el cultivo de arroces y la elaboración de diferentes platos con este cereal como ingrediente base es muy antiguo, la primera mención de la “paella valenciana” aparece en un libro de recetas del s. XVIII. Dionisio Pérez escribe en la Guía del buen comer español que la paella contenía en alguna de las primeras rece...

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La obsesión de Freud con las anguilas

mrjaen — Sat, 01 May 2021 10:35:19 +0000

El próximo 6 de Mayo se conmemora el 165º aniversario del nacimiento de Sigmund Freud, antes de inventar el psicoanálisis, él se había obsesionado con una idea: descubrir los testículos de las anguilas.

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